飯島奈美さんの料理本「LIFE」改めてレシピが丁寧で美味しくなります

以前、結婚当初にまとめて購入した
飯島奈美さんのレシピ本、「LIFE」。

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改めて引っ張りだして
基本から見直そうと思ったのですが、
この本は本当に丁寧に書かれていて
細かいコツや
いろんな「加減の具合」がわかりやすい。

そして、何となく世界観があって
読み物としても何だか嬉しい一冊です。

鶏の照り焼きや、
マカロニサラダあたりが嬉しいです。

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シリーズもたくさんあるので、
一番最初に購入するレシピ本としても
とってもいいな〜と思いました。

最近のヒットはぎゅうぎゅう焼きですが、
やっぱり、基本の定食っぽいものを
毎日作っていきたいと思います。

***

この本を見てつくったものではないのですが、
秋鮭のホイル焼きを作ったところ
夫が大絶賛してくれて、
改めて、誰かにごはんを作るというのは
大変だけれど、楽しくて嬉しいことだな〜と思いました。

適当レシピで味見をしないこともあるような
適当料理ではあるものの、
美味しいをもらえたレシピは
出来れば分量やつくりかたをちゃんと覚えておいたり
メモしておくなりして、
忘れたころに、また再現できるようにしておきたいものです。

実家でも、「我が家の味」とか
「我が家の定番料理」
「いつものあのおかず」といった
おふくろの味、母の料理はずっと覚えているもの。

家族の味、家庭のごはんとして
これから長い間、食べ続けてもらうごはんは
美味しくて、ほっとする味になったら嬉しい。

少し時間があるときに、
料理家さんのレシピ本から知恵を拝借しながら、
最初はお手本通りにつくり、型を覚えたうえで
我が家なりのカスタマイズをして
味をつくっていきたいな〜とおもいます。

料理も仕事も、まずは基本。

完全コピーして体得してから
自分流に、自分の色を出せるように試行錯誤するのが
きっと、近道だと思うのです。

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