実家から持ってきた、ホームベーカリー。
しばらくずっと使っていなかったのですが、
今はもう販売していない、
ふる〜いもの。
（ナショナル時代・・・）

今、目下キッチン収納の見直しによる
ストック断捨離によって
強力粉を使い切りたく、
娘にも材料がわかる安心なパンをと思い
久しぶりにパンを焼くことに。

＊＊＊

参考にしたのは、
ホームベーカリーの付属のレシピ。

ちょうど、琺瑯がオーブンに使えるので
パン型として使ってみました。

この分量で作ったところ
ちょうどよさそうでしたが、
今度はミルクパンやコーンパンなど
色々とアレンジもしてみたいと思います。

ホームベーカリーで1次発酵し、オーブンで焼くちぎりパン

◎材料
強力粉 280g
バター 30g
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
卵　1個
水　180CC
ドライイースト 小さじ1

◎つくりかた
作り方は、ほぼホームベーカリー任せですが・・・

　①全ての材料を投入
　②「生地づくり」ボタンで、1次発酵まで（約90分）
　③生地をだして、15等分にまるめる
　④ぬれふきんをかけて、常温で30分2次発酵
　⑤綺麗にまるく整え、琺瑯につめこみ10分ほど寝かす
　　※このとき、オーブンを予熱開始
　⑥オーブンを180℃に予熱し、25〜30分焼く
　⑦焼け具合をみて、焼き時間を調整する

混ぜて、こねて、まとめるところまで
ベーカリーさんがやってくれるので
私は成形するだけで、らくちん。

ちょうど手づかみしたいお年頃な娘も
ものすごい量食べていてびっくり。

毎日フル活用の
野田琺瑯で焼きました。

ちょっと・・・というか
かなり形がいびつなのは、
夕方帰宅してから作っていたら
娘がご機嫌ななめで焦って作ったから。

なんて、子どもを言い訳にするのは
よくないよくない。

＊＊＊

常備菜に、
調理中の下ごしらえパットに、
手みやげのちょっとしたおやつ入れに、
オーブンの焼き型にと、
常に冷蔵庫か食洗機とフル稼働な野田琺瑯。

このマットな白、大好きです。
これは、レクタングル浅型のSです。

本当は、深型で、もうすこし発酵させて
ぷくぷくにふくらむ感じがあこがれだったけれど
取り急ぎはこれでも十分。

野田琺瑯／レクタングル　浅型S

posted with カエレバ

楽天市場

＊＊＊

ちなみに、お砂糖は白砂糖ではなくて
てんさい糖を使っています。

白いお砂糖は精製されすぎて
本来のミネラルやら栄養分が抜き取られているんだそう。

白いお砂糖は体を冷やし、
茶色いお砂糖は体をあたためます。

普通の、コープで買えるてんさい糖は
オリゴ糖入りなので
我が家の煮ものも、飲み物のお砂糖も
全部、これに変えています。

そういえば、昔実家のお砂糖も
茶色いお砂糖だったな〜と、
ふと思い出しました。

特にケーキなんかのお菓子づくりには、
真っ白のお砂糖がいかにも、という味になるらしく
生クリームやらスポンジケーキやらは
グラニュー糖を使っていたときもありましたが
基本はてんさい糖や、きび砂糖だったはず。

そうそう、白いものは体を冷やし、
色が濃いものは体をあたためるものが多いのです。

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