昨日も記事にした、長谷園のごはん鍋。
別売りのレシピ本も購入して
色々と土鍋をつかったごはんを試しています。
そういえば、いつもレシピ本を買って、
嬉しく眺めるものの、なんだかそれだけで満足してしまって
結局つくったレシピはほんの少し、ということが多いなあと
改めて気づきましたが、
今回は、土鍋が大活躍で、
ご飯がもちもちで美味しく炊きあがるのでヘビロテしているので
色々と使い込みたくなり、レシピ本を見てつくってみています。
いままでつくったのは
冬が旬の、薄味の牡蠣ごはん、
調味料はしょうが、ネギの青いところ、醤油、酒、はちみつだけの
ハニージンジャーの豚角煮。
そしてついに、はじめておはぎをつくってみました。
![img_5861](https://kaorinoblog.com/wp-content/uploads/2016/11/img_5861.jpg)
小豆は浸す時間がなくていいのが便利。
あんこを炊くのも、
もち米を炊くのも、
土鍋を順番に使って1つでできます。
小豆を1時間ほど煮ている間に
もち米を1時間、水に浸して、その後は白米と同じように炊くだけ。
![img_5862](https://kaorinoblog.com/wp-content/uploads/2016/11/img_5862.jpg)
あんこ、きなこ、ごまの3種類。
昔小さいころ、祖母の家で年末におはぎを作るのが恒例で
そのときのごまは、黒いすりごまで。
たっぷりのあんこともち米、
絶妙な塩加減の味付けが美味しかったな〜と思い出します。
いまは、大量のおはぎをつくる恒例行事はなくなりましたが
近くに住んでいたら作ってもっていくのになあ。
次にあったら、おばあちゃんのレシピを聞いておこう。
娘にとってはひいおばあちゃまの秘伝レシピ、
昔ながらの煮ものやおはぎ、出来るだけ受け継いでつないでいきたいものです。
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